COLUMN 馬場園芸コラム
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薬膳料理研究家と対談｜生でかじりたい果実のようなホワイトアスパラの美味しい食べ方｜前編
自然治癒力をアップさせる薬膳処方の専門家 小嶋今淑 薬膳料理で冷え性、便秘等の身体の不調を取り除き、体質改善へ導く専門家 自身も妊娠中、出産後に身体の不調に悩んでい……
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奇跡のホワイトアスパラが生まれた背景
「地域を元気にしたいという強い想いが生み出した奇跡のホワイトアスパラ」 １、田舎を愛する青年の想い 2017年、岩手県二戸市浄法寺町で白い果実は誕生しました。 浄法寺町の人口……
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ホワイトアスパラハンター
2021年11月21日に、岩手県二戸市の浄法寺運動公園を会場に ホワイトアスパラハンターが開催されました。 このイベントは、アスパラ畑から最……
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味へのこだわり
1日ごとに気温が下がり、外に出ると落ち葉の香りが迫り来る冬を感じさせます。 先週の日曜日、三右エ門の社員の佐賀と一緒に、冬のある企画に向けた撮影のため、 浄法寺町にある……
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Restaurant Bonheur レストラン・ボヌール｜二戸市
これまでに味わったことのない甘さ 最初に食べたときの印象は、「甘い、すごく甘い！」でした。今まで食べたホワイトアスパラガスのなかでも、群を抜いて甘かったですね。注文を受けたお弁当……
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冬採りホワイトアスパラガス「白い果実」天然塩仕立て
冬採りホワイトアスパラガス「白い果実」の甘みを最大限に活かし、少量の天然粗塩と上品な香りの糸かつおをプラス。究極にシンプルな和の一品に仕上げました。 【材料 1人分】 冬採りホ……
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冬採りホワイトアスパラガス「白い果実」のアイオリソース風
冬採りホワイトアスパラガス「白い果実」とよく合うマヨネーズにパルメザンチーズのコクとほのかなニンニク風味をつけてかけました。お好みでディルやセルフィーユなどのハーブを細かく……
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冬採りホワイトアスパラガス「白い果実」のオリーブ醤油
冬採りホワイトアスパラガス「白い果実」の甘みを最大限に活かし、エクストラバージンオリーブ油と少量の醤油で風味をプラスしました。最後に穂じそをちらし、香りと彩りをプラス。目に……
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Bon courage｜素材本来の持ち味を生かすメニューに
甘みとしっかりとした旨みが魅力 フランスでは、ホワイトアスパラガスは春を告げる野菜。12月の早い時期から３月頃まで収穫できる「白い果実」は、まさに季節を先取りして春の味覚を楽……
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ホワイトアスパラ栽培キットの楽しみ方
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