きらほ玄米でつくる！しゃきしゃきヘルシータコライス

野菜のしゃきしゃきした歯ごたえに、白米ときらほ玄米をブレンドしたご飯を合わせた、ヘルシーなのに食べ応えばっちりのタコライスです。ライムをきかせたフレッシュサルサとスパイス香るタコミートの相性は抜群で、最後の一口まで止まりません！

材料（2人分）

きらほ玄米タコライスのレシピ

フレッシュサルサ

1. 野菜をカットする。玉ねぎはみじん切り、ミニトマトは1/4に切り、ボウルに入れる。

2. 青唐辛子を3〜4mm幅の輪切りにし、1と同じボウルへ入れる。
※青唐辛子は刺激が強いので触る時はポリ手袋をつけた方がいいです。

3. ライムは半分に切り、絞って切った野菜と合わせる。

4. 塩少々をふり、全体をよく混ぜ冷蔵庫で一晩寝かせてフレッシュサルサの完成。
※サルサは一晩冷蔵庫で寝かせておくと、ライムの酸味が野菜になじみ、味がぐっとまとまってよりおいしくなります。一晩寝かせる時間がない場合は、冷蔵庫で1時間程度寝かせるだけでもOK。

タコミート

1. 玉ねぎは粗みじん、ミニトマトは1/4カットに切る。

2. フライパンに合挽き肉を入れて中火にかける。ヘラでほぐしながら、全体の色が変わるまで炒める。
※挽き肉からたくさん脂が出るので、その脂で野菜を炒めます。

3. 肉全体に火が通ってきたら、切った玉ねぎとミニトマトを加える。玉ねぎが透き通るまでさらに炒める。

4. ウスターソース、ケチャップ、カレー粉、塩こしょう、オレガノを入れ、全体をよく混ぜる。煮立って全体に照りが出てきたら火を止め、タコミートの完成。

盛り付け

5. お皿にご飯を盛り、その上に一口大に切ったレタスを広げ、ピザ用チーズを全体に散らす。

6. その上からタコミートを盛り、先に作っておいたフレッシュサルサをたっぷりのせる。

7. 仕上げは全体に粉チーズをかけ、しゃきしゃき野菜のヘルシータコライスのできあがり。熱いうちに混ぜながらどうぞ。

挽肉のうま味にソースとケチャップのコク、そこにライムが香るフレッシュサルサが重なって、口の中が一気に「タコス屋さん」になります。青唐辛子のキレのいい辛さと、玉ねぎ・レタスのしゃきしゃき食感が後を引くおいしさです。

まとめ

きらほ玄米のしっかりとした粒感とシャキシャキ野菜がマッチするタコライスです。ほどよい粒感のきらほ玄米がタコミートとよく絡み、相性も抜群です。

さらに、きらほ玄米はブレンドする比率によって食感を調整できるので、自分好みの噛みごたえに仕上げることができます。きらほ玄米と野菜、そしてタコミートとの一体感あるおいしさをお楽しみください。

また、白米のみよりも玄米をブレンドしたご飯を使用することで栄養価が高まります。タコミートはひき肉から出る脂だけで炒めているため、こってりしすぎず後味も軽やか。サルサも乗るので脂っぽさも控えめで、満足感はしっかりありつつも罪悪感少なめで楽しめる一品です。

こんなときにおすすめ

• 野菜をたっぷり食べたいとき
• ワンプレートでしっかり満腹になりたいとき
• 辛味と酸味が好きな大人のランチ

前日にサルサを仕込んでおけば、あとは炒めて盛るだけ。平日の夜ごはんにも、週末ブランチにも活躍してくれるヘルシータコライスです！

プロフィール

仲山幸月（なかやま さつき）
管理栄養士資格を持つライター。医療機関での献立作成・栄養指導の経験を活かし、「おいしくて、栄養がとれるごはん」をテーマにレシピやコラムを執筆。ライフワークはアザラシ観察と食べ歩き。