毎日のごはんに、玄米の感動を。
ABOUT
三右エ門では、魚粉や牡蠣殻石灰、海藻など、アミノ酸やミネラルを豊富に含む資材を用いて土づくりを行っています。そうしたこだわりにより、お米本来の旨味を最大限に引き出し、ただ美味しいだけでなく「毎日安心して、美味しいご飯を食べてほしい」という願いを込めて栽培しています。
岩手が誇る玄米「きらほ」は、やさしい甘みともっちりとした食感が特徴です。玄米が苦手な方から玄米好きの方まで、幅広く満足していただける味わいをお楽しみいただけます。
きらほは、2013年に登録された岩手県生まれの低アミロース米です。主に岩手県北地域でのみ生産されており、限られた農家でしか栽培されていないことから、全国的にはまだ知る人ぞ知る希少なお米です。
低アミロース米といえば、ミルキークイーンやゆめぴりかが有名ですが、きらほもその系譜に連なる品種。最大の特徴は、もち米に近い粘りと、一粒一粒から感じられる自然な甘み。炊き立てはもちろん、冷めても柔らかさと美味しさが持続するため、口コミでじわじわとファンを増やしてきました。まだ大々的に知られていない“隠れた銘柄米”ですが、そのポテンシャルは非常に高く、一度食べた人を虜にするお米です。
きらほにはもち米のような強い粘りと甘みがあります。低アミロース米特有の粘り強さと自然な甘さが口いっぱいに広がります。白米なのに、まるでもち米を食べているかのような弾力があり、噛むほどに旨味を感じられるのが特徴です。
また、通常のお米は冷めると硬くなり、パサつきがちですが、きらほは冷めても柔らかさが持続し、炊き立てに近い美味しさを楽しめます。
さらに玄米特有のクセや臭みが少なく、モチモチ感を楽しめます。玄米は「食べにくい」というイメージもありますが、きらほ玄米は玄米嫌いの方でも食べやすく、満足できる自然の甘みと旨味が特徴です。
きらほは、冷めても固くならず、モチモチとした食感が続くため、おにぎりやお弁当に最適です。
シンプルに塩むすびにするだけで、お米本来の甘みと旨味が引き立ちます。さらに、タレや調味料との相性も良く、丼物や炒飯、ピラフなど幅広い料理に活躍します。粒感がしっかりしているため、味付けの濃い料理でもお米が主役として存在感を放ちます。
玄米を敬遠しがちな方でも、「きらほ玄米」ならその食べやすさに驚かれるはずです。
ブレンドせずに玄米100％で炊いても、モチモチ感と自然な甘みが際立ち、噛むほどに満足感を得られます。栄養価が高く腹持ちも良いので、健康志向の方やダイエット中の方にもおすすめです。
土づくりから始まる美味しさを、産地の加工場で顧客の声に合わせて形にする。鮮度・品質・使いやすさを追求し、生産者、加工、流通、小売、そして食べる人、関わる全員が笑顔になるサプライチェーンをデザインします。
RECIPE
岩手生まれのきらほは、ほんのり甘くてもっちりとした食感が特徴です。冷めても固くならないから、おにぎりやお弁当にもぴったり。玄米でも食べやすく、噛むほどに旨味が広がります。そんな「やさしいお米」きらほをもっと楽しんでいただくために、おすすめのレシピをご紹介します。
土づくりから始まる美味しさを、産地の加工場で顧客の声に合わせて形にする。鮮度・品質・使いやすさを追求し、生産者、加工、流通、小売、そして食べる人、関わる全員が笑顔になるサプライチェーンをデザインします。